Video

Μοσχάρι γιουβέτσι με φέτα και μανιτάρια

ΧΡΟΝΟΣ 2 ώρες

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
  • 1 κιλό μοσχάρι 1 κιλό μοσχάρι
  • 1 λεμόνι 1 λεμόνι
  • 1 μεγάλο πράσο 1 μεγάλο πράσο
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 ποτήρι νερό 1 ποτήρι νερό
  • 1 σκαφάκι λευκά μανιτάρια 1 σκαφάκι λευκά μανιτάρια
  • 1κγ ζάχαρη 1κγ ζάχαρη
  • 1κσ μουστάρδα 1κσ μουστάρδα
  • 2 φύλλα δάφνη 2 φύλλα δάφνη
  • 200γρ φέτα 200γρ φέτα
  • 250γρ κριθαράκι 250γρ κριθαράκι
  • 30 γρ. βούτυρο 30 γρ. βούτυρο
  • 6 φρέσκα κρεμμύδια 6 φρέσκα κρεμμύδια
  • 7 κουταλιές λάδι 7 κουταλιές λάδι
  • ½ κγ σκόνη σκόρδο ½ κγ σκόνη σκόρδο
  • Αλάτι πιπέρι Αλάτι πιπέρι
  • κύμινο κύμινο

Βήματα συνταγής

  • Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε 2κσ λάδι να καλύψει ελάχιστα τον πάτο.
  • Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το πράσο μαζί με τη ζάχαρη και τα σωτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε τα λαχανικά και τα κρατάμε στην άκρη. Προσθέτουμε 5 κσ λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσουν γύρω γύρω. Σβήνουμε το κρέας με 1 ποτήρι λευκό κρασί και συνεχίζουμε τη βράση για 1 λεπτό μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε τα λαχανικά που είχαμε κρατήσει, την δάφνη και λίγο κύμινο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Βάζουμε το καπάκι της κατσαρόλας, αφήνουμε το κρέας να βράσει για περίπου 1.5 ώρα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε 30γρ. βούτυρο και μόλις κάψει βάζουμε τα μανιτάρια που έχουμε κόψει στα 2. Τα σωτάρουμε, προσθέτουμε λίγη σκόνη σκόρδο και σβήνουμε με λίγο νερό και λεμόνι. Προσθέτουμε μία κουταλιά μουστάρδα. Τα αφήνουμε στην άκρη. Όταν είναι έτοιμο το μοσχάρι το μεταφέρουμε στην γάστρα μαζί με τα ζουμιά του. Προσθέτουμε και τα μανιτάρια και το κριθαράκι. Ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε από πάνω τη φέτα. Στη συνέχεια βάζουμε το φαγητό να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 30’.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Μοσχάρι γιουβέτσι με φέτα και μανιτάρια
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα