Video

Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα

ΧΡΟΝΟΣ 1 hour 10 minutes
0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi

Για τις μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα

  • 4 μεγάλες μελιτζάνες 4 μεγάλες μελιτζάνες
  • 2 κγ ελαιόλαδο 2 κγ ελαιόλαδο
  • 1 κγ αλάτι 1 κγ αλάτι
  • 350 γρ. Φέτα Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ 350 γρ. Φέτα Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ
  • 150 γρ. Τριμμένη Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ 150 γρ. Τριμμένη Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ

Για τη σάλτσα

  • 1 κσ ελαιόλαδο 1 κσ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κγ πελτέ ντομάτας 1 κγ πελτέ ντομάτας
  • 400 γρ. ντομάτες τριμμένες 400 γρ. ντομάτες τριμμένες
  • ½ κγ ρίγανη ½ κγ ρίγανη
  • ½ κγ θυμάρι ½ κγ θυμάρι
  • 3 κσ βασιλικό ψιλοκομμένο 3 κσ βασιλικό ψιλοκομμένο
  • 1 κγ αλάτι 1 κγ αλάτι
  • ¼ κγ πιπέρι ¼ κγ πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Κόβω τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ., τις αλατίζω και τις αφήνω για 1 ώρα να ξεπικρίσουν.
  • Τις ξεπλένω, τις στραγγίζω και τις απλώνω πάνω σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί. Τις ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζω αλάτι και τις ψήνω στους 200°C, στις αντιστάσεις για 30 λεπτά.
  • Όσο ψήνονται οι μελιτζάνες φτιάχνω τη σάλτσα ντομάτας ζεσταίνοντας σε δυνατή ένταση το ελαιόλαδο και σοτάροντας το κρεμμύδι.
  • Ρίχνω το σκόρδο με τον πελτέ και μετά από ½ λεπτό ρίχνω τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, μειώνω την ένταση σε μέτρα-χαμηλή να σιγοβράσει η σάλτσα για 15 λεπτά (με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα).
  • Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνω το βασιλικό και θέλω η σάλτσα να μην έχει πολλά υγρά (αν έχει δυναμώνω την ένταση και αφήνω να εξατμιστούν).
  • Τη βγάζω από την εστία.
  • Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώνω 2-3 κσ από τη σάλτσα ντομάτας και πάνω τους απλώνω τις φέτες της ψημένης μελιτζάνας.
  • Απλώνω μια γενναιόδωρη στρώση σάλτσας και θρυμματίζω από πάνω τη μισή ποσότητα της Φέτας Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ και της Τριμμένης Κεφαλογραβιέρας Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ.
  • Απλώνω όμοια άλλη μια στρώση μελιτζάνα – σάλτσα – φέτα- κεφαλογραβιέρα.
  • Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 220°C για 30 λεπτά, γυρίζω στον αέρα και αφήνω άλλα 10 λεπτά.
  • Βγάζω από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει 20 λεπτά πριν κόψω σε κομμάτια και σερβίρω.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Μελιτζάνες στο φούρνο με φέτα
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα