Κροκέτες κεφαλογραβιέρας με αλμυρή μαρμελάδα ντομάτας

ΧΡΟΝΟΣ 15 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Cool Artisan

ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΡΟΚΕΤΕΣ

  • 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.σ. ρίγανη
  • 200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. Κεφαλογραβιέρα ΔΩΔΩΝΗ
  • 4 αυγά 4 αυγά
  • Αραβοσιτέλαιο, για το τηγάνι Αραβοσιτέλαιο, για το τηγάνι
  • Καλαμποκάλευρο, για πανάρισμα Καλαμποκάλευρο, για πανάρισμα

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΤΟΜΑΤΑΣ

  • 1 ξύδι μπαλσάμικο 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 ρίγανη 1 κ.σ. ρίγανη
  • 1 φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό 1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1 κομμένο στα 4 1 κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • 1/2 σκόρδο τριμμένη (περασμένη από την πολύ λεπτή πλευρά του τρίφτη) 1/2 σκελίδα σκόρδο τριμμένη (περασμένη από την πολύ λεπτή πλευρά του τρίφτη)
  • 3 ελαιόλαδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 500 γρ. τοματίνια 500 γρ. τοματίνια
  • αλάτι και πιπέρι αλάτι και πιπέρι
  • Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις ξύσμα από μισό λεμόνι, που δίνει μια εντελώς νέα διάσταση στη σάλτσα. Προαιρετικά μπορείς να προσθέσεις ξύσμα από μισό λεμόνι, που δίνει μια εντελώς νέα διάσταση στη σάλτσα.

Βήματα συνταγής

  • Για τις κροκέτες: Κόβουμε τη κεφαλογραβιέρα σε μικρά τρίγωνα. Βάζουμε το καλαμποκάλευρο σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τη ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά τη ρίγανη με το καλαμποκάλευρο. Χτυπάμε τα αυγά. Για τη μαρμελάδα τομάτας: Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 180°C. Αραδιάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι ή σε ένα ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα τα τοματίνια και το κρεμμύδι Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και το σκόρδο.
  • Για τις κροκέτες: Περνάμε κάθε κομμάτι κεφαλογραβιέρας από το αυγό και έπειτα από το αλεύρι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία ακόμα 2 φορές. Βάζουμε το αραβοσιτέλαιο να κάψει και τηγανίζουμε την παναρισμένη γραβιέρα μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Tip: Δεν πρέπει να κάψει πολύ το αραβοσιτέλαιο γιατί δεν θα λιώσει μέσα η κεφαλογραβιέρα ενώ κάνει κρούστα απ' έξω. Για τη μαρμελάδα τομάτας: Τα ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαραθούν, αλλά να διατηρούν το σχήμα και τη ζωντάνια τους. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το ταψί και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε 30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σερβίρουμε τις κροκέτες με μερικές κουταλιές από τη σάλτσα τομάτας.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Κροκέτες κεφαλογραβιέρας με αλμυρή μαρμελάδα ντομάτας
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα