Κανελόνια με κρεμώδη γέμιση μανιταριών

ΧΡΟΝΟΣ 1 ώρα 40 λεπτά
Servings 0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Σταύρος Βαρθαλίτης
  • 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 Καρότο μεγάλο 1 Καρότο μεγάλο
  • 1 Ξερό κρεμμύδι μεγάλο 1 Ξερό κρεμμύδι μεγάλο
  • 2 κ.σ. Αλεύρι γ.ο.χ. 2 κ.σ. Αλεύρι γ.ο.χ.
  • 2 σκ. Σκόρδο 2 σκ. Σκόρδο
  • 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό πλήρες 200 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό πλήρες
  • 200 γρ. Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. Κεφαλογραβιέρα Π.Ο.Π. ΔΩΔΩΝΗ
  • 250 γρ. Κανελόνια 250 γρ. Κανελόνια
  • 250 γρ. Νερό 250 γρ. Νερό
  • 3-4 Κλωναράκια φρέσκο θυμάρι 3-4 Κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  • 400 γρ. Λευκά μανιτάρια 400 γρ. Λευκά μανιτάρια
  • 400 γρ. Μανιτάρια portobello 400 γρ. Μανιτάρια portobello
  • 50 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. ελαιόλαδο
  • αλάτι αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Για τα κανελόνια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κύβους, το καρότο τριμμένο και σοτάρουμε για 8 λεπτά.| Προσθέτουμε ψιλοκομμένα το σκόρδο και το φρέσκο θυμάρι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα κεφαλογραβιέρας, τριμμένη και ανακατεύουμε απαλά. Λαδώνουμε ένα ταψί 25x33 εκ. γεμίζουμε τα κανελόνια και τα τοποθετούμε κολλητά και ομοιόμορφα το ένα δίπλα στο άλλο. Αν μας περισσέψει γέμιση, τη ρίχνουμε επάνω στα κανελόνια.
  • Για την κρέμα γιαουρτιού, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και περιχύνουμε τα κανελόνια με το μείγμα. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη τριμμένη κεφαλογραβιέρα. Καλύπτουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε, για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, αυξάνουμε τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα. Αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Κανελόνια με κρεμώδη γέμιση μανιταριών
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα