Name: Γιαουρτογλυκό κατάψυξης με σταφύλια
Total time: 15 min
Ingredients: 200 γρ. μπισκότα της επιλογής μας, αλεσμένα; 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα (50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα); ξύσμα από ½ λεμόνι (ξύσμα από ½ λεμόνι); 110 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, λιωμένο; 800 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες; 130 γρ. μέλι ανθέων (130 γρ. μέλι ανθέων); 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας); 150 γρ. λευκά σταφύλια, χωρίς κουκούτσι & επιπλέον για το σερβίρισμα; 150 γρ. κόκκινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσι & επιπλέον για το σερβίρισμα

ΧΡΟΝΟΣ 15

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

Madame Ginger

200 γρ. μπισκότα της επιλογής μας, αλεσμένα 200 γρ. μπισκότα της επιλογής μας, αλεσμένα
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης, αλεσμένα
ξύσμα από ½ λεμόνι ξύσμα από ½ λεμόνι
110 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, λιωμένο 110 γρ. φρέσκο βούτυρο αγελάδος ΔΩΔΩΝΗ, λιωμένο
800 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες 800 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες
130 γρ. μέλι ανθέων 130 γρ. μέλι ανθέων
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. λευκά σταφύλια, χωρίς κουκούτσι & επιπλέον για το σερβίρισμα 150 γρ.λευκά σταφύλια, χωρίς κουκούτσι & επιπλέον για το σερβίρισμα
150 γρ. κόκκινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσι & επιπλέον για το σερβίρισμα 150 γρ. κόκκινα σταφύλια, χωρίς κουκούτσι & επιπλέον για το σερβίρισμα

Βήματα συνταγής

Αλέθουμε τα μπισκότα και τα φιστίκια Αιγίνης και λιώνουμε το βούτυρο για τη βάση του γλυκού. Πλένουμε τα σταφύλια για την γιαουρτόκρεμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπισκότα, τα φιστίκια Αιγίνης και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το λιωμένο φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί τριφτή ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε τετράγωνο ταψάκι (24Χ24εκ.) περασμένο με λαδόκολλα. Την πιέζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της βάσης. Βάζουμε στην κατάψυξη όσο ετοιμάζουμε τη γιαουρτόκρεμα.
Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε τα σταφύλια και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα με σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
Ρίχνουμε τη γιαουρτόκρεμα πάνω στη βάση και απλώνουμε ομοιόμορφα. Καλύπτουμε πολύ καλάμε δύο κομμάτια διάφανη μεμβράνη που να εφάπτεται στο γιαούρτι και συνεχίζουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες.
Βγάζουμε από την κατάψυξη, αφήνουμε για 10-12 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε μπάρες.
Σερβίρουμε ως έχει ή με επιπλέον κομμένα σταφύλια και κοπανισμένα ή αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης. Όσο γιαουρτογλυκό περισσέψει, το φυλάμε για 8 μέρες (καλυμμένο), στην κατάψυξη.