Χαλλουμωτή

ΧΡΟΝΟΣ 1 hour 25 minutes
0

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi

Για τη γέμιση

  • 2 συσκευασίες (450 γρ.) χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ 2 συσκευασίες (450 γρ) χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ
  • 100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό 100 γρ. γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό
  • 2 αυγά 2 αυγά
  • 3 κσ δυόσμο ψιλοκομμένο 3 κσ δυόσμο ψιλοκομμένο

Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 16 γρ. ξηρή μαγιά 16 γρ. ξηρή μαγιά
  • ½ κγ αλάτι ½ κγ αλάτι
  • 1 κγ ζάχαρη 1 κγ ζάχαρη
  • 125 ml ελαιόλαδο 125 ml ελαιόλαδο
  • 125 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ χλιαρό 125 ml φρέσκο γάλα ΔΩΔΩΝΗ χλιαρό
  • 150 ml νερό χλιαρό 150 ml νερό χλιαρό
  • Σουσάμι, για γαρνίρισμα Σουσάμι, για γαρνίρισμα

Βήματα συνταγής

  • Για τη ζύμη στον κάδο της κουζινομηχανής ρίχνω το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τα ανακατεύω.
  • Προσθέτω το αλάτι και το ελαιόλαδο και ανακατεύω πάλι.
  • Ενσωματώνω τα υγρά, νερό και γάλα ΔΩΔΩΝΗ και ανακατεύω για 7 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει μια απαλή ζύμη.
  • Τη σκεπάζω και την αφήνω σε ζεστό σημείο να φουσκώσει για 2 ώρες διπλασιάζοντας τον όγκο της.
  • Για τη γέμιση στο μπολ χτυπάω τα 2 αυγά. Παίρνω ένα μικρό μέρος τους σε ένα άλλο μπολάκι και στα υπόλοιπα τρίβω το χαλλούμι ΔΩΔΩΝΗ.
  • Προσθέτω το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ στραγγιστό, το δυόσμο και τα ανακατεύω όλα μαζί, αφήνω τη γέμιση στην άκρη.
  • Όταν φουσκώσει η ζύμη, την ξεφουσκώνω και τη χωρίζω σε δυο ίσα μέρη. Παίρνω το ένα και το ανοίγω με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
  • Απλώνω τη μισή γέμιση ομοιόμορφα αφήνοντας ένα διάστημα στη μια άκρη για να μη βγει η γέμιση έξω.
  • Απλώνω σε αυτή την άκρη με το πινέλο λίγο από το χτυπημένο αυγό που κράτησα και τυλίγω τη ζύμη σε ρολό.
  • Κόβω το ρολό σε 3 ίσα μέρη και τα βάζω σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί.
  • Όμοια συνεχίζω με την υπόλοιπη ζύμη.
  • Σκεπάζω το ταψί και το αφήνω σε ζεστό μέρος για άλλα 30 λεπτά.
  • Όταν περάσουν, αλείφω με το αυγό από πάνω τα ρολά και τα πασπαλίζω με σουσάμι.
  • Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο 180°C, στον αέρα για 30-40 λεπτά.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

Χαλλουμωτή
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα