μπρουσκέτες με παντζάρια, φέτα & φυστίκια Αιγίνης

ΧΡΟΝΟΣ 40 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

  • 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι
  • 150 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ 150 γρ. φέτα ΔΩΔΩΝΗ
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • 3 παντζάρια 3 παντζάρια
  • 40 γρ. φυστίκια Αιγίνης κοπανισμένα 40 γρ. φυστίκια Αιγίνης κοπανισμένα
  • αλάτι αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΑΛΛΑ ΥΛΙΚΑ

  • ½ χθεσινό ψωμί ½ καρβέλι χθεσινό ψωμί
  • αλάτι αλάτι
  • Ελαιόλαδο Ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα συνταγής

  • Πλένουμε τα παντζάρια καλά και κόβουμε τους βολβούς απ’ τα κοτσάνια. Βάζουμε τους βολβούς σε κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό.
  • Βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι υπερβολικά (να “κρατάνε” λίγο), για περίπου 25 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε τα παντζάρια σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη φέτα ΔΩΔΩΝΗ, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα φυστίκια Αιγίνης και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να δέσει, μέχρι να ετοιμάσουμε το ψωμί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200o C, στο γκριλ. Κόβουμε το ψωμί σε χοντρές φέτες και τις τοποθετούμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα. Τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Τις ψήνουμε στο γκριλ, για 5 - 7 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Μόλις τις βγάλουμε απ’ τον φούρνο, μοιράζουμε το μείγμα με τα παντζάρια πάνω στις φέτες ψωμιού και σερβίρουμε.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

μπρουσκέτες με παντζάρια, φέτα & φυστίκια Αιγίνης
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα