Video

μπουκίτσες κουνουπιδιού με σως γιαουρτιού

ΧΡΟΝΟΣ 35 λεπτά

Υλικά

Βήματα συνταγής

Συνταγή από:
Paxxi
  • 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. κουρκουμά
  • 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου 1 κ.γ. σπόροι κόλιανδρου
  • 1 κουνουπίδι 1 κουνουπίδι
  • 1 κσ ελαιόλαδο 1 κσ ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι ξύσμα και χυμό 1 λεμόνι ξύσμα και χυμό
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
  • 200 γρ. κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ 200 γρ. κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ
  • 50 γρ. μαγιονέζα 50 γρ. μαγιονέζα
  • 70 ml ελαιόλαδο 70 ml ελαιόλαδο
  • κ.γ. ¼ κ.γ. αλάτι ¼ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • ½ κύμινο ½ κύμινο
  • φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνίρισμα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο για γαρνίρισμα

Βήματα συνταγής

  • Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφαιρούμε τον κεντρικό κορμό και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και λίγο ξύδι. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά, τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό, τα στραγγίζουμε καλά και τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας να φύγει η περίσσεια νερού. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα μπαχαρικά, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα όλες τις μπουκίτσες κουνουπιδιού από όλες τις πλευρές.
  • Τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200*C στις αντιστάσεις για περίπου 30 λεπτά (ενδιάμεσα τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά). Μόλις πάρουν σκούρο χρώμα είναι έτοιμα τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν. Για να φτιάξουμε τη σως σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κλασικό γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ με τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Γαρνίρω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρω με τις μπουκίτσες κουνουπιδιού.

ΜΠΟΡΕΙ ΕΠΙΣΗΣ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΕΣΟΥΝ

μπουκίτσες κουνουπιδιού με σως γιαουρτιού
Clear All Selections
Δείτε Περισσότερα