1ασπράδι αυγού, για επάλειψη1 ασπράδι αυγού, για επάλειψη
25γρφιλέ αμυγδάλου25 γρ φιλέ αμυγδάλου
Βήματα συνταγής
Σε ένα μπολ χτυπώ το βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ Αγελάδος να αφρατέψει και προσθέτω σταδιακά τη ζάχαρη.
Ρίχνω ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια και τα αμύγδαλα σε δόσεις.
Αναμειγνύω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα βάζω στο μείγμα λίγα-λίγα. Θα δημιουργηθεί μια βουτυρένια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
Παίρνω 1 ΚΣ από τη ζύμη (περίπου 30 γρ.), την πλάθω σε μπαλάκι και το πιέζω να γίνει λίγο επίπεδο.
Το τοποθετώ στο ταψί και συνεχίζω με τα υπόλοιπα, φροντίζοντας να αφήσω απόσταση μεταξύ τους, για να μην κολλήσουν καθώς θα ψήνονται και θα φουσκώνουν.
Χτυπάω το ασπράδι του αυγού να αφρατέψει και με ένα πινέλο αλείφω όλα τα μπισκότα
Πασπαλίζω με φιλέ αμυγδάλου και τα ψήνω στις αντιστάσεις, στους 180°C για 25 λεπτά.
Όταν η βάση τους πάρει ανοιχτό καστανό χρώμα, είναι έτοιμα, τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν στο ταψί.